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4차 산업혁명과 미래 식품 산업 4차 산업혁명 시대의 식품 산업에서는 개인 유전자에 기인한 정형화된 빅데이터, 생활습관에 따라 변하는 비정형 빅데이터를 인공지능 기술과 결합하여 개

INTRO - 4차 산업혁명과 미래 식품 산업 ▲ 글. 권대영 책임연구원 한국식품연구원 미래의 식품 산업은 4차 산업혁명에 의하여 생산자와 소비자가 직접 연결되어 생산에 의하여 산

01 - 식품 산업과 빅데이터 ▲ 글. 강병철 이사 (주)인실리코젠 현대 소비자들은 식품에 대한 기대가 매우 높다. 이들은 고품질의 안전한 식품으로서 새로운 맛을 기대하는 동시에

02 - 개인 맞춤형 식품시대와 식품생명과학 기술 ▲ 글. 김명선 책임연구원/교수 한국식품연구원 헬스케어연구단/ 과학기술연합대학원대학교(UST) 개인의 선택에 따른 라이프 스타일,

03 - 갈락토올리고당의 연구개발 사례 ▲ 글. 김재환 대표 (주)네오크레마 당이 건강을 위협하는 요소로 부각되면서 당을 줄이고 설탕을 대체할 당류저감형 제품과, 당의 기능을 넘어

04 - 식품 산업의 발전전략 ▲ 글. 권대영 책임연구원 한국식품연구원 식품 산업은 문화와 역사, 관광, 전통과 같이하는 산업으로 결코 포기할 수 없는 산업이다. 따라서 우리나라